बाजरे की खिचड़ी

सामग्री

200 ग्राम बाजरा दाना, 150 ग्राम मूंग की दाल, दो बड़े चम्मच देसी घी, चुटकी भर हींग, जीरा आधा चम्मच, थोड़ी कटी हरी मिर्च, हल्दी आधा चम्मच, हरे मटर के दाने एक कटोरी, नमक स्वाद के अनुसार लें।

विधि

सबसे पहले बाजरे को साफ करें व कूटकर इसकी भूसी निकाल लें। इसके बाद कुकर में घी डालकर गर्म करें फिर हींग व जीरा डालें। साथ में हरी मिर्च, हल्दी पाउडर व मटर के दाने डालकर दो मिनट के लिए भूनें। अब इसमें दाल और साफ किया व कुटा बाजरा धोकर डाल दें। 2-3 मिनट चमचे से चलाकर खिचड़ी को भूनने के बाद बाजरा और दाल की मात्रा के चार गुना पानी इसमें डालें। एक-दो सीटी आने के बाद कुकर बंद करें। हरे धनिया से गार्निश कर गर्मागर्म खाएं।

ऊर्जा : 360 कैलोरी

पोषक तत्त्व : इसमें प्रोटीन, फाइबर, नमी, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस आदि प्रमुख रूप से पाए जाते हैं।